Gebratener Spargel mit Pesto Rosso

Rohe, möglichst dicke Spargelstangen schälen und in große 3mm dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und unter stetem Wenden die Spargelscheiben langsam braten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Kurz vor dem Anrichten 2 EL Pesto Rosso zugeben und alles noch einmal schwenken. Dazu passt Parmaschinken oder Rindercarpaccio.

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