Gebratene Nudeln chinesische Art

Fleisch in Streifen schneiden und eine halbe Stunde in der Hälfte der Sojasoße marinieren.

Inzwischen Möhre und Knoblauch schälen und die Pilze putzen. Paprika und Zwiebel (Porree) hacken, die Möhren fein hobeln, die Pilze in Scheiben schneiden und den Knoblauch pressen.

Parallel dazu Nudelwasser aufsetzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.

Fleisch, Knoblauch und Zwiebeln (bzw. Porree) auf hoher Stufe anbraten. Das Gemüse (außer Sprossen) dazu geben, wenn das Fleisch fast durch ist (evtl. die Flamme etwas herunterdrehen). Nach 5 Min. die Nudeln, die Sprossen und den Rest der Sojasoße mit in die Pfanne geben. So lange braten, bis das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat. Mit den Gewürzen abschmecken (es kann kräftig gewürzt werden), die Eier dazu geben und ordentlich rühren. (Man kann auch die Gewürze vorher in die Eier rühren). So lange mit Deckel auf mittlerer Flamme braten, bis das Ei die gewünschte Konsistenz hat.

Sogar mein Nudeln hassender Freund findet das lecker.

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