Gebratene Möhrenpasta

Die Möhren waschen schälen und anschließend in Pasta-Form schneiden bzw. schälen. Die Cocktailtomaten vierteln und die Zwiebeln zerkleinern. Den Knoblauch entweder ebenfalls zerkleinern oder mit einer Knoblauchpresse pressen, leicht salzen, kurz warten und zerdrücken. Durch das Salz wird der Knoblauch beim Zerdrücken zu einer Paste und entfaltet seinen natürlichen Geschmack.

Das Fett in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Danach das Tomatenmark und die Currypaste hinzugeben und weiterdünsten. Mit etwas Wasser ablöschen und die Möhren hinzugeben. Anschließend die Cocktailtomaten hinzugeben und beides ordentlich anbraten.

Sobald alles gut durch ist, den Frischkäse hinzugeben. Anschließend mit Zitronensaft, Basilikum und Oregano nach Wunsch verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Alternativ kann zur vegetarischen Mahlzeit auch Fisch oder Fleisch angeboten werden - z. B. Seelachs oder Putenbrust.

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