Gebratene Grießklößchen auf Tomatengemüse

1/4 Liter Wasser, 40 g Butter (oder Margarine), Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen. Grieß einstreuen und rühren, bis er sich als Kloß vom Topfboden löst. Etwas abkühlen lassen. Die Sonnenblumenkerne grob hacken, ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten und zum Grieß geben. Die Eier unterrühren. Mit zwei Esslöffeln zwölf Klöße abstechen und in Salzwasser in etwa 10 Min. gar ziehen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Inzwischen die Tomaten abziehen (ich nehme oft Tomaten aus der Dose) und vierteln. Zwiebel und Knoblauch würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Tomaten 3 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Abgetropfte Klöße im restlichen Fett leicht bräunen und auf dem Gemüse anrichten. Mit Basilikumstreifen bestreut servieren.

Dazu geriebenen Käse und Salat reichen.

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