Garnelen-Tomaten-Avocadopfanne

Die Garnelen in die Pfanne geben, auftauen und anbraten, eventl. Die Garnelen kurz rausnehmen. Die Zucchini und Auberginen würfeln und dünsten. Mit den Tomaten aus der Dose ablöschen (eventl. noch etwas Wasser zusätzlich).

Die Avocado von Schale und Kern befreien und in kleinen Stücken dazugeben. Würzen mit Pfeffer und etwas Salz. Nach Wunsch mit Chili oder mit Knoblauch abschmecken.

Die Garnelen darauf anrichten und Parmesan drüberstreuen, falls gewünscht.

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