Garnelen auf griechische Art

Paprika und Zwiebeln klein schneiden, Knoblauch hacken.

Die Schalen der Garnelen am Rücken einschneiden und die Garnelen in einer heißen Pfanne in Olivenöl scharf anbraten, ca. 15 Sekunden, und wieder herausnehmen.

Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben und braten, bis die Zwiebeln glasig sind, Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Wasser aufgießen, würzen und das Tomatenmark unterrühren, damit die Sauce etwas cremiger wird. Ein wenig eindicken lassen.

Die Sauce und die Garnelen in eine Ofenform geben und den zerbröckelten Feta untermischen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Dieses Rezept haben wir von einem Restaurant in Corfu Stadt.

Dazu schmeckt Weißbrot, z.B. Baguette. Pro Person sollte man mindestens 4 Scheiben rechnen.

Die Schalen geben einen sehr feinen Geschmack ab, stören aber beim Essen. Daher an Teller für die Tischabfälle denken!

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