Fuhrmannsvesper

Weißbrotscheiben mit Butter und wenig Senf bestreichen und in eine gebutterte feuerfeste Form legen. In Scheiben geschnittene Frankfurter Würstchen und Tomatenviertel auf dem Weißbrot verteilen, salzen, pfeffern und mit Butterfleckchen belegen. Die Form in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben und die Brote auf mittlerer Schiene 5-6 Minuten backen.

Die Form aus dem Backofen nehmen, Speckscheiben auf die Brote legen, Eier aufschlagen und darauf geben. Die Form wieder in den Backofen schieben und das Gericht 4-6 Minuten backen, bis die Eier stocken. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

Heiß als leichtes Mittag- oder Abendessen mit Salat servieren. Dazu schmeckt hervorragend gewürzter Tomatensaft.

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