Frühlingsreigen

Die fein gewürfelte Zwiebel mit Quark, Crème fraîche, Milch und Kräutern glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, kurz durchziehen lassen, nochmals abschmecken.

Das Brot mit Butter bestreichen, mit einigen Salatblättern belegen, den Quark aufstreichen und mit Ei- und Radieschenscheiben garnieren.

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