Fruchtige Möhren-Linsen-Suppe

Die gepresste Knoblauchzehe und die Karotten in einem Topf mit dem Öl anschwitzen. Mit dem Ingwer würzen, die Linsen zugeben und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend mit Orangensaft, Chili, Pfeffer und Salz verfeinern.

Wenn wir (zwei Personen) großen Hunger haben schaffen wir auch durchaus die doppelte Menge, dann kann jeder noch einmal einen Nachschlag nehmen.

Die Suppe lässt sich übrigens prima wieder aufwärmen und schmeckt am besten mit einem Vollkornbrötchen oder Baguette.

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