Frittierte Zwiebelringe mit Apfelsauce

Für die Zwiebelringe aus Mehl, Ei, Salz, Kurkuma und Bier einen dickflüssigen Teig herstellen. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

Die Zwiebelringe mit einem Küchentuch trocken tupfen, in den Bierteig tauchen, etwas abtropfen lassen und portionsweise im heißen Fett goldgelb frittieren. Vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen und im Backofen warm halten.

Für die Sauce die geschälten und entkernten Äpfel in dünne Scheiben schneiden. In wenig Wasser drei Minuten dünsten, herausnehmen und pürieren. Mit Honig, Essig, Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken. Abkühlen lassen und zum Schluss die Crème fraîche unterrühren.

Zu den warmen Zwiebelringen reichen.

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