Frischkäse-Lachs-Cannelloni mit Kräutersauce

In einem Topf die Butter zerlassen. Das Mehl einstreuen und anschwitzen. Die Brühe nach und nach unter Rühren zugeben und 8 - 10 Min. köcheln lassen. Nun die Sahne und die Hälfte der Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf vom Herd nehmen zum Abkühlen.

In einer Schüssel den Frischkäse, die Hälfte vom Parmesan, das Ei und die restlichen Kräuter miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lachsfilet kalt abbrausen, trocken tupfen, fein würfelig schneiden und in die Käsemasse mischen.

Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Cannelloni mit der Käse-Lachs-Masse füllen.

Den Boden einer Auflaufform mit etwas Kräuter-Sahnesauce bedecken und die gefüllten Rollen in die Sauce legen. Die Rollen mit der restlichen Sauce übergießen und mit dem übrigen Parmesan bestreuen. Ca. 35 Min. auf der mittleren Schiene im Backrohr überbacken.

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