Frischer Tomatendip

Die Tomaten kreuzweise einritzen und in kochendem Wasser etwa 5 Minuten etwas weich blanchieren. Die Tomaten aus dem Wasser nehmen, kalt abschrecken, die Haut abziehen und - sobald sie genügend abgekühlt sind - mit der Hand ordentlich in einer Schale zerdrücken und zerrupfen, bis die Stückchen sehr klein, aber nicht püriert sind.

Den Knoblauch (optional geht auch Granulat), Pfeffer und Salz dazugeben. Abschmecken und - falls die Tomaten nicht sehr reif, oder einfach etwas geschmacksneutral sind, eine Prise Zucker dazugeben.

Der Dip wird sehr kalt gegessen. Also kurz ins Eisfach geben oder lange im Kühlschrank runterkühlen lassen. Wenn der Dip kalt ist, mit Olivenöl und optional auch mit Koriander verrühren und servieren.

Wenn er vorbereitet und mehrere Tage stehen gelassen wird, wird der Dip dicker, sodass z. B. der Knoblauch stärker durchkommt und der Dip nicht mehr so erfrischend ist.

Die Menge ergibt eine kleine Menge Dip für 1 Person, wenn nichts anderes gereicht wird (etwa für 1/3 Tüte Nachos genug).

Zu Tacos, (Käse!-)Nachos oder Baguette sehr erfrischend. Dieser simple Dip reiht sich bei mir neben Sour Cream und Guacamole ein.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.