Frische Waldpilze

Die Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge, Braunkappen, Maronen) gründlich putzen (am besten mit einem trockenen Pinsel und einem Messer). Evtl. kurz in kaltem Wasser abspülen.

Unterdessen in einer Pfanne die Butter erhitzen, dann die klein gehackte Zwiebel und die Pilze dazugeben. Am Anfang eine Weile zugedeckt dünsten, so garen sie besser durch. Dann bis zur gewünschten Bräune unter wiederholtem Umrühren fertig braten.

Zum Schluss einfach mit Butterbrot oder zu Kartoffeln reichen. Ergibt eigentlich so schon eine komplette Mahlzeit, natürlich kann man noch Fleisch, z. B. Schnitzel oder Steak dazu servieren. Aber das ist nicht nötig da das "Fleisch des Waldes" bereits sehr eiweißreich, und für die vegetarische Ernährung gut geeignet ist.

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