Frische Gemüsesuppe mit Mettenden

Als erstes Kartoffeln schälen und klein schneiden. Anschließend das Gemüse putzen und ebenfalls klein schneiden.

Nun in einem ausreichend großen Topf (Min. 4 l) die Schinkenwürfel anschwitzen. Dann die Zwiebel im ganzen hinzugeben. Diese ungefähr 2 Min. mitbraten. Anschließend Kartoffeln und das Gemüse sowie die Mettenden hinzugeben. Die Mettenden vorher noch mit einer Gabel 3-4 Mal einstechen. Dann das Ganze mit Wasser auffüllen und die Brühe hinzugeben.

Nach ca. 1/2 Stunde abschmecken mit Salz und Pfeffer, bzw. Gewürzen nach Wunsch.

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