Friesentörtchen

Blätterteigplatten auftauen. Einmal in der Mitte und dann die Stücke diagonal durchschneiden (ergibt 12 Stück). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Stücke mit Eigelb bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. Blätterteigstücke im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10-15 Min. goldgelb backen. Auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Quark mit Zitronensaft und Zucker vermischen. Geschlagene Sahne unterziehen. Kurz vor dem Servieren die Blätterteig-Dreiecke quer durchschneiden, den Boden mit je 1 Tl Pflaumenmus bestreichen, darauf jeweils einen Klecks Quark-Sahne geben und den Zuckerdeckel obenauf setzen. Sofort servieren.

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