Frühlingssalat mit Karotten, Gurke, Kohlrabi, Apfel und Sprossen

Für das Dressing Balsamico, Sonnenblumenöl und Ahornsirup in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften.

Das Gemüse waschen, putzen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und würfeln. Das Gemüse, die Äpfel, die Sprossen sowie den Hüttenkäse miteinander vermischen, das Dressing darüber träufeln und mit den Kürbiskernen bestreuen. Sofort servieren.

Dazu schmeckt ein frisches Vollkornbrot und ein leichter Weißwein.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.