Frühlingsmarmelade

Den Apfelsaft mit den Holunderblüten und den Zitronenscheiben 2-3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Den Saft durch ein Tuch abseihen und dieses gut ausdrücken.

Die Erdbeeren waschen, putzen und grob zerkleinern, die Banane schälen und grob zerkleinern, die Aprikosen ebenfalls waschen, entsteinen und grob zerkleinern. Die Früchte zusammen mit dem Apfel-Holunder-Saft pürieren und mit dem Gelierzucker vermischen.

Aufkochen lassen und 4 Minuten sprudelnd kochen. Anschließend in Schraubgläser füllen und diese gleich verschließen.

Die Menge ergibt 4-5 Gläser à 250 ml.

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