Französische Pfannkuchen

In einer Schüssel die Milch mit dem Mehl und Salz glatt rühren. Die Eier und die Butter zugeben und unterrühren. Abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Zum Ausbacken die beschichtete Pfanne (oder Crêpe-Pfanne) mit Öl auspinseln. Etwas Teig in die Pfanne gießen und durch Schwenken oder mit einem Crêpe-Streicher sehr dünn auf dem Pfannenboden verteilen. Auf beiden Seiten je 1-2 Minuten goldbraun backen. Auf diese Weise nacheinander alle Pfannkuchen ausbacken.

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