Fischfilet mit Chili - Tomaten - Sauce

Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln schälen und in sehr feine Würfel schneiden bzw. hacken. Chilischoten längs halbieren, entkernen und ebenfalls sehr fein würfeln.

2 EL Olivenöl in einem Topf oder einer großen Pfanne erhitzen. Darin die Gewürzmischung goldbraun anbraten. 2 - 3 EL von der Mischung abnehmen und beiseite stellen. Jetzt die Tomaten in den Topf geben und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Fischfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Fischfilets von beiden Seiten mehlieren, überschüssiges Mehl abklopfen und die Filets im heißen Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.

Den Fisch mit der Tomatensauce anrichten, die Würzmischung darüber streuen und mit den Dillspitzen garnieren.

Mit Basmatireis servieren.

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