Fisch-Schinken-Roulade mit Kartoffel-Rosenkohl-Gratin à la Didi

Für das Gratin, den Rosenkohl putzen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden, mit Muskat, Kräutersalz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden und bis zur Weiterverarbeitung in Wasser legen. Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Käse in hauchdünne kurze Streifen schneiden.

Die Sahne heiß werden lassen und den Käse darin auflösen. Die Kartoffeln abtrocknen und mit dem Rosenkohl und dem gekochten Schinken in eine Gratinform schichten. Die Käse-Sahne mit Pfeffer, Kräutersalz und Muskat würzen und über das Gratin gießen.

Das Gratin bei 175 °C Umluft ca 30 Minuten backen.

Die Fischfilets längs halbieren und mit Bratfischgewürz bestreuen. 4 mal 2 Scheiben Schwarzwälder Schinken längs überlappt hinlegen, Das gewürzte Fischfilet darauf legen und aufrollen, dann auf Rouladennadeln spießen.

Eine Pfanne mit einem Esslöffel Sonnenblumenöl aufheizen und die Rouladen darin von beiden Seiten jeweils 5 Minuten braten. Mit dem Gratin anrichten und servieren.

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