Fingerfood-Salat im Frühlingsrollenteig mit Knoblauchsauce

Die Frühlingsrollenteigblätter unter einem feuchten Geschirrtuch geschmeidig werden lassen.

Den Feldsalat waschen, verlesen und schleudern.

Die Kirschtomaten halbieren, die Kerne herauslösen und die Tomatenfilets in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Rucola waschen, verlesen, schleudern und sehr fein schneiden. Die Gurke waschen und sehr fein in Stifte hobeln.

Tomaten, Gurken, Rucola und Frühlingszwiebeln mit so viel Knoblauchdressing mischen, dass alles gut gewürzt ist.

Auf jedes Frühlingsrollenblatt einen Esslöffel des Salates geben und die Blätter rechts und links einschlagen. Dann straff aufrollen.

Den Feldsalat auf einer Platte anrichten, die Röllchen dazu legen und die restliche Sauce extra reichen.

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