Feuerspatzen fränkisch

Eier und Zucker schaumig rühren, Quark dazugeben und unterrühren.

Vanillezucker, Backpulver und Mehl nach und nach unterheben. Zum Schluss die beschwipsten Sultaninen unterheben.

Das Fett auf ca. 175° C erhitzen und mit einem Esslöffel eiskugelgroße Stücke aus dem Teig stechen und in das Fett geben (Achtung, nicht zu viele auf einmal).

Feuerspatzen schön braun ausbacken und auf einem Krepp abtropfen und auskühlen lassen.

Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

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