Fettuccine in Avocado-Fetasauce

Die Zitrone halbieren und auspressen. Feta-Käse in kleine Würfel schneiden, den Parmesan reiben und Crème fraîche unterrühren. Die Avocado halbieren, den Stein herauslösen und mit einen Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, zum Feta-Käse geben und mit ca. 1 EL Zitronensaft übergießen. Alles mit einen Pürierstab pürieren. Die Avocado-Fetasauce kann ruhig noch etwas stückig sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen. Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl in die heiße Pfanne geben. Die Garnelen und die zerdrückten Knoblauchzehen hineingeben und kurz anbraten. Mit frisch gemahlener Chilischote abschmecken.

Die Fettuccine al dente kochen und beim Abgießen etwas Nudelwasser auffangen. Die Avocado-Fetasauce mit dem aufgefangenen Nudelwasser erhitzen, die Fettuccine und die Garnelen unterrühren.

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