Gemüsepfanne mit Spätzle

Gemüse putzen und zusammen mit dem Feta-Käse würfeln. Außer den Tomaten und dem Feta-Käse alles andere in etwas heißem Öl in einer Pfanne andünsten. Mit Mehl und Gemüsebrühe bestäuben und mit soviel Wasser ablöschen, bis eine dickliche Sauce entsteht. Ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Die fertigen Spätzle dazugeben und nun auch die Tomaten- und Fetawürfel dazugeben. Noch etwas köcheln lassen, dann servieren.

Das Gemüse kann ruhig noch bissfest sein.

Anmerkung: Es kann natürlich auch anderes Gemüse verwendet werden - was die Küche halt gerade so hergibt.

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