Fettarmer Salat mit Rindfleisch

Die Rinderhüfte von beiden Seiden scharf anbraten. Dann ca. 25 Minuten bei 100 Grad in Alufolie gewickelt, im Backofen ruhen lassen.

Lollo Bianco rupfen und in einer Schüssel mit Cocktailtomaten, Feldsalat und Champignons vermischen. Balsamico, Senf, Walnussöl, Zucker, etwas Salz und Pfeffer verrühren und vor dem Servieren mit dem Salat vermischen.

Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.

Den Salat auf einem Teller anrichten, das Fleisch darauf dekorieren und mit Fleur de Sel sowie Pfeffer würzen.

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