Festsalat-Torte à la Didi

Die Nudeln in Salzwasser mit Gemüsebrühe gewürzt nach Angabe bissfest kochen, abschütten, Kochwasser auffangen, die Nudeln im Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Im gleichen Wasser die Kartoffeln mit der Schale ca. 20 - 30 Minuten kochen, pellen und in Scheiben schneiden.

4 Eier hart kochen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Das Rindfleisch in der Rindfleischbrühe weich kochen und in Würfel schneiden.

Die Champignons putzen, vierteln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Fleischwurst in dünne Streifen schneiden. Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, achteln und in kleine Stücke schneiden. Die gehackten Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Die Cornichons längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Den Edamer in kleine Würfel schneiden.

Kartoffeln, Nudeln, Eier, Tomaten, Paprikaschoten, Fleischwurst, Rindfleisch, Apfel, Champignons, Cornichons, Edamer, Walnüsse, Erbsen, Möhren, Mais, Kidneybohnen und Mayonnaise miteinander mischen.

Aus Olivenöl, Cornichonbrühe, Rindfleischbrühe, Pfeffer, Salz, Zucker, Basilikum, Majoran, Thymian, Liebstöckel, Rosmarin und Sofortgelatine eine Gewürzbrühe bereiten, die Sofortgelatine einrühren und unter den Salat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat in einen Tortenring oder eine Springform füllen und über Nacht durchziehen und festwerden lassen. Die Torte mit Schnittlauch und Petersilie dekorieren (oder anders nach Belieben verzieren) und anrichten.

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