Fenchel-Zitrus-Linsen-Salat à la Gabi

Name: Fenchel-Zitrus-Linsen-Salat à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 d 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 100 g Berglinsen, in Wasser über Nacht eingeweicht; 1 TL Rosmarinnadeln, frisch, gehackt; 2 kleine Zwiebel(n), rot, in Ringe geschnitten; 1 EL Olivenöl; 250 ml Gemüsebrühe, heiß; 2 große Orange(n), ohne weiße Haut geschält, in dünne Scheiben geschnitten, ggf. entkernt; 1 Grapefruit(s), ohne weiße Haut geschält, in dünne Scheiben geschnitten, ggf. entkernt; 1 Knolle/n Fenchel, halbiert, in sehr dünne Streifen geschnitten, Fenchelgrün gehackt beiseitegelegt; 1 EL Weißweinessig; Meersalz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle; 3 EL Walnüsse, grob gehackt, ohne Fett in einer beschichteten Pfanne geröstet

Arbeitszeit ca	25 Minuten
Ruhezeit ca	1 Tag

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Rosmarin und Zwiebeln hierin kurz andünsten und die abgetropften Linsen zugeben. Gemüsebrühe angießen und die Linsen ca. 15 Min. bei kleiner Hitze garen und anschließend kurz abtropfen lassen.
Schritt 2

Linsen, Orangen, Grapefruit und Fenchel in einer Salatschüssel vermischen. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen und mit Fenchelgrün und Walnüssen bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.