Fenchel-Paprika Salat

Spitzpaprika waschen, vierteln, entkernen, in ganz dünne Scheiben schneiden. Fenchel putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden, in hauchdünne Scheibchen schneiden. Das Fenchelgrün unbedingt aufheben.

Paprika und Fenchel mischen, aus Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl eine Marinade bereiten. Mit den Salatzutaten mischen, durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem Sauerrahm vermengen, mit dem Fenchelgrün bestreuen.

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