Fenchel-Apfelsalat mit geräuchtem Forellenfilet

Den Fenchel halbieren und in feine Streifen schneiden oder hobeln.

Den Apfel klein würfeln. Die Orange in Würfel schneiden und den auslaufenden Saft auffangen.

Für das Dressing den Joghurt mit Zitronensaft und Zitronenabrieb, Orangensaft und Ketchup gut verrühren. Nach Bedarf mit Pfeffer und Salz würzen.

Den Fenchel, die Apfelwürfel und die Orangenwürfel mit dem Dressing vermischen und auf 2 Teller anrichten. Die Forellenfilets darauf drapieren.

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