Feldsalat mit Rote Bete Dressing

Den Feldsalat zupfen und gründlich waschen. Anschließend in vier kleine Schüsseln verteilen. Den Mozzarella würfeln und über den Salat geben. Die Sonnenblumenkerne darüber streuen.

In einen Mixer (oder in eine Schüssel mit Pürierstab) 2-3 Knollen Rote Bete (klein geschnitten), das Crème fraîche, Öl, Essig, Salz, Pfeffer und den Zucker geben und so lange pürieren bis es eine rosafarbene Creme ergibt. Diese dann auf dem Salat dekorieren.

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