Feldsalat mit pikant marinierten Garnelen

Für die Marinade das Olivenöl mit dem Balsamico vermischen. Den Knoblauch klein hacken, den Ingwer schälen und klein hacken und die Chilischote entkernen und klein schneiden. Alles mit dem Honig hinzugeben. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis der Honig sich gut mit dem Öl vermengt hat. Mit weißem Pfeffer, Thai-Curry und eventuell etwas Tabasco abschmecken.

Die Garnelen (ohne Kopf, Schwanz, entdarmt) waschen und abtropfen lassen und in der Marinade einige Stunden, ggfs. über Nacht einlegen, am besten in einem Gefrierbeutel.

Den Feldsalat verlesen, waschen, dann abtropfen lassen und auf Tellern mit etwas Olivenöl anrichten.

Die marinierten Garnelen in einer beschichteten Pfanne anbraten bis sie gar sind, weiteres Würzen ist nicht nötig. In einer kleinen beschichteten Pfanne die Pinienkerne unter ständigem Schwenken rösten, vorsichtig, sie brennen schnell an. Die Garnelen mit den Pinienkernen auf den Feldsalat geben.

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