Feldsalat mit Granatapfelkernen, Walnuss und Parmesan

Den Feldsalat putzen - die Wurzeln abzwicken - und waschen. Den Granatapfel teilen und vorsichtig die Kerne auslösen. Achtung, der Saft hinterlässt hartnäckige Flecken. Für das Dressing den Essig mit dem Senf, Salz und etwas Pfeffer verrühren, das Öl dazugeben.

Den Feldsalat in einer ausreichend großen Schüssel vorsichtig mit dem Dressing vermengen und auf vier Tellern anrichten. Die Granatapfelkerne darüber streue und die Walnusskerne grob zwischen den Fingern zerkleinern und ebenfalls über den Salat streuen. Zuletzt mit dem Sparschäler vom Parmesan feine Scheiben abhobeln und auf den Salat geben.

Dazu passt Ciabatta oder Baguette.

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