Feldsalat mit Champignons und Nuggets

Die Kräuter und den Knoblauch putzen und fein hacken. Mit Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer gut mischen und durchziehen lassen.

Den Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, in etwas Butterschmalz ca. 5 min. hellbraun braten, in ein Schüsselchen geben.

Die Champignons waschen, putzen, in Scheiben schneiden, ggf. vorher halbieren. In etwas Butterschmalz gut anbraten, etwas salzen und mit dem Weißwein ablöschen. Den Herd ausschalten und die Pilze ziehen lassen.

Das Dressing mit dem Öl mischen, über den Salat geben und gut mischen, abschmecken und ggf. nachwürzen. Den Salat in tiefe Teller geben, die warmen Pilze und die Hähnchennuggets darüber. Sofort servieren.

Schmeckt gut zu Baguette oder Toastbrot. Wer kein Fleisch mag, kann das Hähnchen gut durch Croûtons ersetzen. Die Menge reicht für eine etwas üppigere Vorspeise oder ein leichtes Abendessen.

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