Feldsalat mit Champignons

Feldsalat waschen. Salat abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Salatsoße zubereiten: Öl und Essig mischen und die anderen Zutaten nach und nach unterrühren. Dann den Parmesan hobeln (geht auch gut mit einem Kartoffel- oder Spargelschälmesser). Zuletzt die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Erst kurz vor dem Servieren den abgetropften Feldsalat und den Parmesan in die Soße geben.

Alternativ kann auch Rucola - Salat verwendet werden.

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