Feldsalat mit Birnen und Blauschimmelkäse

Den Feldsalat vorbereiten, die Enden der kleinen Sträuße abschneiden und die Blätter mehrmals waschen und trocknen. Die Birnen schälen und vierteln. Das Herz und die Kerne entfernen. Jedes Viertel als Fächer mit sehr dünnen Scheiben schneiden. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Den Feldsalat auf vier Teller verteilen und jeweils zwei in Scheiben geschnittene Birnenviertel darauf legen. Mit den Käsewürfeln garnieren. Großzügig pfeffern (besonders die Birnen). Essig, Öl und eine Prise Salz in eine Schüssel rühren. Diese Sauce auf die Teller gießen und sofort servieren.

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