Feinschmeckersalat mit Spargel

Die gekochten Eier 10 Minuten pellen und klein hacken. Die Spargelabschnitte in einem Sieb gut abtropfen lassen und den Schinken in dünne Streifen schneiden.

Diese Zutaten zusammen mit der Remoulade, der Sojasoße, dem Honig, dem Senf und den Kräutern vermischen. Den Aceto balsamico unterrühren.

Danach die Erbsen vorsichtig unterheben und ebenso vorsichtig mit dem Spargel verfahren. Evtl. mit etwas Salz abschmecken.

Im Kühlschrank abgedeckt durchziehen lassen und später mit etwas Ciabattabrot servieren.

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