Feines Spitzkohlgemüse

Den Spitzkohl fein schneiden.

Butter(schmalz) zerlassen und den Spitzkohl darin andünsten. Nach und nach etwas Wasser zugeben, so dass das Gemüse sanft köcheln kann. Etwas Sahne zugeben.

Kurz vor Ende der Garzeit das Meersalz und die Gewürzmischung dazugeben.

Die restliche Sahne übergießen und noch etwas einkochen lassen. Wer die Bindung dicklicher will, kann auch statt der Sahne einen Teil Schmand beifügen.

Spitzkohl hat eine relativ kurze Garzeit, je nach Größe der Blattstreifen und der gewünschten Bissfestigkeit.

Das Gewürz vorsichtig dosieren. Die Gewürzmühle auf sehr feinem Mahlgrad 3 mal drehen, beigeben, dann beim zweiten Würzen vielleicht nochmal 3 mal drehen und beigeben. Es soll nur ein feiner Hauch Gewürze an dieses Gemüse.

Dazu passen Bratlinge und Kartoffeln.

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