Feigenmarmelade mit Mandeln und Amaretto

Die Feigen vierteln und in kleine Würfel schneiden. Von der Bio- Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

Zitronensaft, Zitronenschale, Feigen, Akazienhonig und Zucker in einem großen Topf gut vermischen, unter Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 25 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Mandelstifte und nach belieben 1-2 Schuss Amaretto unterrühren.

Die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser abfüllen und verschließen.

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