Farfalle mit Erbsenrahm

Zwiebeln fein würfeln. Knoblauchzehe durchpressen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

200 g Erbsen, Schlagsahne und Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

Farfalle nach Packungsanweisung kochen. Während der letzten Minuten 75 g Erbsen dazugeben.

Den gewürfelten Speck in 1 TL Öl knusprig braten, die Walnüsse dazugeben.

Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen und mit der Speck-Walnuss-Mischung bestreuen.

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