Evis Lachstagliatelle

Die Nudeln wie gewohnt al dente kochen.

Das Lachsfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit wenig Zitronensaft marinieren.

Die Butter in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen, die Schalotte hacken und darin anbraten. Das Tomatenpüree kurz mitrösten. Mit Noilly Prat ablöschen. Rahm und Milch dazugeben, das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen.

Nun den Lachs dazugeben und zugedeckt in 6-7 Minuten in der Sauce gar ziehen lassen. Den Dill unterheben, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Heiß mit den Nudeln servieren.

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