Erdbeermarmelade mit Basilikum und buntem Pfeffer

Erdbeeren waschen, Stiel entfernen und klein schneiden. Basilikumblätter abzupfen und klein hacken.

Die Marmeladengläser in heißes Wasser legen.

In einem großen Topf die Erdbeeren mit dem Gelierzucker mischen und unter Rühren erhitzen. Wenn der Zucker anfängt zu schmelzen, die Erdbeeren pürieren. Aufkochen lassen und 2-3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei immer weiter rühren.

Die Marmelade vom Herd nehmen, klein gehackten Basilikum und frisch gemahlenen Pfeffer einrühren.

Die Gläser aus dem Wasser nehmen, abtrocknen und mit Hilfe eines Marmeladentrichters die Gläser füllen. Verschließen und ca. 20 Minuten auf den Kopf stellen.

Eine leckere, fruchtige Marmelade mit einem Hauch von Basilikum und leichter Schärfe.

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