Basilikum - Obatzder

Basilikumblätter abzupfen, grob zerschneiden und mit der Butter fein pürieren. Camembert und Munster entrinden, grob würfeln und mit einer Gabel zerdrücken. Basilikumbutter, Frischkäse, Quark und Kümmel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, kalt stellen.

Die Laugenstangen 30 Minuten ins Gefriergerät legen. Laugenstangen mit einem Sägemesser in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben nebeneinander auf ein Backblech legen und unter dem Backofengrill auf der 2. Schiene von oben ca. 3 - 4 Minuten goldbraun rösten.

Zwiebel in sehr dünne Scheiben schneiden. Laugenscheiben mit dem Obatzden bestreichen und mit Paprikapulver, Zwiebelscheiben und Basilikumblättern garnieren.

Das Rezept lässt sich auch gut mit Bärlauch zubereiten.

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