Erdbeerkonfitüre pur und kreativ

Dieses Rezept ist entwickelt für etwa 7 Gläser je 200 ml. Vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 1000 g abwiegen.

Zubereiten: Erdbeeren in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. Kochgut eventuell abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Zutaten nach Lust und Laune. Für eine Erdbeer-Aprikosenkonfitüre 500 g vorbereitete Erdbeeren und 500 g vorbereitete Aprikosen (Aprikosen waschen, entsteinen, fein schneiden) verwenden. Und für eine Erdbeer-Himbeerkonfitüre 500 g vorbereitete Erdbeeren und 500 g verlesene Himbeeren verwenden. Für eine Kombination von Erdbeere und Feige: 700 g vorbereitete Erdbeeren und 300 g vorbereitete Feigen (Feigen waschen und in kleine Stücke schneiden) verwenden. Erdbeerkonfitüre mit Wodka verfeinern. Anstatt 1000 g Erdbeeren 850 g vorbereitete Erdbeeren verwenden und nach der Zubereitung im Kochtopf 150 ml Wodka unterrühren. Eine mediterrane Note bekommt die Konfitüre, wenn 3 EL fein geschnittenes Basilikum in die zubereitete Konfitüre eingerührt wird. Eine duftende Erdbeerkonfitüre bekommt man durch die Zugabe von 3 TL Lavendelblüten (Blüten waschen, abtrocknen, vom Stiel entfernen und klein hacken). Für eine knackige Konfitüre, 3 EL gehackte Pistazienkerne vor der Zubereitung unter die Konfitüre rühren. Hinweis: Die Haltbarkeit wird durch die Zugabe von Basilikum, Lavendelblüten und Pistazienkernen verkürzt.

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