Erdbeer-Marzipan-Marmelade mit Wodka

Name: Erdbeer-Marzipan-Marmelade mit Wodka - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Erdbeeren, geputzt, geschnitten; 500 g Gelierzucker (2:1); 100 g Marzipanrohmasse, klein gewürfelt; 1 Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon; 1 TL Vanilleextrakt (Bourbon-Vanille); 50 ml Wodka

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

1 kg Erdbeeren, geputzt, geschnitten

500 g Gelierzucker (2:1)

100 g Marzipanrohmasse, klein gewürfelt

1 Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon

1 TL Vanilleextrakt (Bourbon-Vanille)

50 ml Wodka

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die geputzten und geschnittenen Erdbeeren mit dem Zucker in einen hohen Topf mit dickem Boden geben und umrühren. Etwas stehen lassen, damit die Erdbeeren viel Saft lassen. Die Zitronenschale, den Saft und den Vanilleextrakt mit 50 ml Wodka dazugeben. Ebenso das klein geschnittene Marzipan.
Schritt 2

Die Masse erhitzen, nach ca. 2 Minuten mit dem Pürierstab weiter rühren und nebenbei alles gut pürieren, bis keine Marzipanstückchen mehr zu sehen sind. Ungefähr 4 Minuten sprudelnd kochen.
Schritt 3

In Twist-off-Gläser füllen und abkühlen lassen. Dunkel lagern. Statt Vanilleextrakt kann man auch Vanillepulver nehmen oder die Vanille komplett weglassen.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.