Erdbeer-Brombeer-Marmelade mit Limette und Pfeffer

Name: Erdbeer-Brombeer-Marmelade mit Limette und Pfeffer - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 500 g Erdbeeren, verlesen, gewaschen; 500 g Brombeeren, verlesen, gewaschen und passiert gewogen, entspricht ca. 800 g unbearbeitet; 500 g Gelierzucker 2:1; 75 ml Limettensaft von 2 - 3 Limetten; 1 TL, gestr. Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Arbeitszeit ca	45 Minuten
Ruhezeit ca	3 Stunden

Zutaten

500 g Erdbeeren, verlesen, gewaschen

500 g Brombeeren, verlesen, gewaschen und passiert gewogen, entspricht ca. 800 g unbearbeitet

500 g Gelierzucker 2:1

75 ml Limettensaft von 2 - 3 Limetten

1 TL, gestr. Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

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Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Erdbeeren klein schneiden. In einen Topf geben. Die Brombeeren ebenfalls in den Topf geben. Den Gelierzucker dazugeben und umrühren. Wenn gewünscht, den Limettensaft und/oder den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im geschlossenen Topf ziehen lassen.
Schritt 2

Alles bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis das gesamte Kochgut kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit. 4 Minuten unter Weiterrühren sprudelnd kochen lassen. Direkt in heiß ausgespülte Gläser abfüllen und sofort mit Schraubdeckel fest verschließen. 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen, dann umdrehen.
Schritt 3

Das Rezept kann auch mit 1,5 Kilo Obst und einem Paket 3:1 Gelierzucker zubereitet werden. Es ist dann weniger süß und ebenfalls sehr lecker.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.