Erbsen - Gnocchi - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Erbsen - Gnocchi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 80 g Erbsen, TK; 150 g Magerquark; 50 g Mehl, glattes; 70 g Grieß; 2 Ei(er); 70 g Parmesan; 1 Zitrone(n), Bio; 200 g Cocktailtomaten; 100 g Zuckerschote(n); 2 Zweig/e Minze, kleine; 2 EL Butter

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Erbsen in Salzwasser 3 Minuten kochen, abgießen, kalt abschrecken und fein pürieren.
Schritt 2

Erbsen, Topfen (Quark), Mehl, Grieß, Eier, Parmesan und 1 TL abgeriebene. Zitronenschale mit dem Handmixer verrühren. Masse mit Salz und Muskat abschmecken und ca. 15 Minuten rasten lassen.
Schritt 3

Tomaten halbieren, Erbsenschoten diagonal durchschneiden, Minze grob hacken. Erbsenschoten kurz blanchieren und kalt abschrecken.
Schritt 4

Mit Teelöffeln aus der Masse Gnocchi formen und in Salzwasser ca. 8 Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen.
Schritt 5

Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Tomaten und Erbsenschoten dazu geben und unter ständigem Rühren kurz braten. Minze untermischen, salzen. Gnocchi untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Genießen

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Bemerkungen:

attilali says:

Das Ergebnis schmeckt schon gut. Zwar habe ich keine Minze verwendet - zum einen hatte ich keine da, zum anderen ist Minze in herzhaften Gerichten nicht so mein Ding - sondern Salbei, das passte aber auch sehr gut. Ob ich nochmal Zitronenschale in den Teig geben würde, weiß ich nicht, wenn dann wohl noch weniger, das war für mich zu deutlich schmeckbar (mit der Minze zusammen ist das sicher ein gutes Zusammenspiel). Der Teig war leider sehr schlecht formbar, wie man auf meinen Bildern (falls CK sie freischaltet) sicher auch sehen kann, obwohl ich schon mehr Mehl als angegeben verwendet habe. Weiß nicht, woran das lag. Aber geschmeckt hat es trotzdem :-)
attilali says:

Ich bereite die Erbsen-Gnocchi gerade zu. Weil der Teig sehr feucht war, habe ich schon etwas mehr Mehl verwendet, der Teig klebt aber immer noch sehr und lässt sich ausgesprochen schlecht formen. Hat mal jemand diesbezüglich einen Tipp?

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	15 Minuten

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Erbsen - Gnocchi

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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