Entenbrust mit karamellisierter Weißweinsoße

Name: Entenbrust mit karamellisierter Weißweinsoße - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Entenbrust; 2 Stk. Kartoffel; 1 Stk. Lauch; etwas Balsamicoessig; etwas Butter; etwas Brühe; etwas Olivenöl; etwas Stärke; etwas Weißwein; etwas Zucker

Arbeitszeit:	80 Minuten
Vorbereitung:	35 Minuten
Zubereitung:	45 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Entenbrust würzen, in Olivenöl anbraten, mit Weißwein ablöschen und im Ofen garen. Die Kartoffeln mit einer Reibe in Waffelform bringen, im tiefen Fett ausbacken und salzen. Den Lauch in feine Julienne schneiden, in Butter anschwitzen und mit Weißwein ablöschen.
Schritt 2

Für die Soße Butter und Zucker karamellisieren, mit Wasser, Gemüsebrühe und Balsamico ablöschen, einen Schuss Entenbratensaft unterrühren und mit kalt angerührter Stärke binden. Die Zucchiniblüte unbehandelt am Tellerrand garnieren.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.