Eisbergsalat mit Hähnchenfilet und Porree

Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne braten. Anschließend mit Salz und Zitronenpfeffer würzen, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Den Eisbergsalat waschen und in Streifen schneiden. Den Porree säubern und in Ringe schneiden. Dann kurz blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Das Hähnchenfleisch, den Eisbergsalat und die Porreeringe miteinander mischen. Die Ananasstücke abtropfen lassen und untermischen.

Für die Sauce die Mayonnaise mit der süßen Sahne, dem Senf und dem Currypulver verrühren. Dann mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Die Sauce zu dem Salat dazugeben und gut vermischen. Kühl stellen und bis zum Verzehr etwa 30 Minuten durchziehen lassen.

Dazu schmeckt Baguettebrot oder Baguettebrötchen.

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