Einfache und frische Tomatensauce

Wichtig bei diesem Rezept ist, darauf zu achten, reife und eine sehr aromatische Sorte Tomaten zu verwenden.

Die Tomaten kurz mit heißem Wasser überziehen und häuten. Anschließend sehr klein schneiden.

Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch, Zucker und Rosmarin darin anbraten. Die Tomaten hinzu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce etwa 10 Minuten kochen lassen.

Am besten schmecken dazu frische Spaghetti.

Im Urlaub wurde für die Fleischliebhaber immer ein paniertes Schnitzel dazu serviert, oben drauf noch frische Zitronenscheiben. Für uns Deutschen vielleicht ungewöhnlich, aber es lohnt sich, das mal zu probieren. Ist auch vor allem toll, wenn ein Teil der Familie Fleisch mag und der andere nicht.

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