Eierschwammerlgulasch

Die Zwiebel fein schneiden, im Fett goldgelb anrösten. Den Paprika, die geputzten, gewaschenen, klein geschnittenen Eierschwammerln und die Petersilie einrühren, zugedeckt bei kleiner Hitze (ca. 15-20 min.)weich dünsten, eventuell etwas Wasser dazugeben.

Mehl mit Rahm verrühren und zu den Schwammerln geben, mit Wasser aufgießen.

Salzen, pfeffern und mit einem kleinen Schuss Essig abschmecken.

Dazu passen Semmelknödel, Serviettenknödel oder Salzkartoffeln!

Hab auch schon andere Pilzsorten nach diesem Rezept gekocht.

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